DLZ Primitivo Puglia IGT

Di colore rosso intenso. Al naso richiama la prugna, frutti rossi e liquirizia con sentori di vaniglia, caffè e cacao. All’assaggio si presenta corposo, morbido ed elegante.

Le uve vengono raccolte a mano, in seguito diraspate e pigiate. Queste rimangono nelle vasche una settimana a bassa temperatura per effettuare la macerazione pre-fermentativa. Segue la fermentazione alcolica a 20-24°C per circa 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e viene innescata la fermentazione malolattica. Il vino matura in legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato.