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Soave Doc Classico Brognoligo - Cecilia Beretta

Vino dal colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Profumi di mela gialla matura con sentori floreali e dolci. Sapido e armonico, con un retrogusto di mandorla che va ad amalgamarsi con la dolcezza riscontrata all’olfatto, secondo la tipicità delle uve ed il carattere del territorio.
€ 7,20

Disponibilità: Disponibile

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PROVENIENZA: Dal vigneto del comune di Brognoligo, nella zona classica del Soave. TERRENO: Di formazione basaltico eruttiva. UVE: Garganega 85%, Chardonnay 15%. VINIFICAZIONE: Pigiatura con leggera permanenza sulle bucce per 5-6 ore a 6° C. Dopo la separazione si avvia la fermentazione a temperatura controllata di 16-18° C. Poi, il vino viene decantato, lasciato sul deposito fine e rimesso in sospensione giornalmente per circa un mese sfruttando così la lisi del lievito. In seguito il vino viene messo in serbatoi di acciaio a 18-20° C. Segue l’affinamento in bottiglia per 4 mesi. ABBINAMENTO: Si abbina bene ad antipasti di mare, a primi piatti delicati come tagliolini con gamberi, risotti ai frutti di mare e a secondi piatti di pesce, come branzino al sale. E’ ottimo come aperitivo. FORMATO: 0,75. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol
Premi e riconoscimenti No

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