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Bianco di Custoza Doc Castelnuovo - Cecilia Beretta

Di colore giallo paglierino, profumo leggermente aromatico che ricorda la frutta, armonico di medio corpo.
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PROVENIENZA: Colline a sud-ovest di Verona, nella zona classica. TERRENO: Terreni di origine morenica, residui dallo scioglimento del ghiacciaio Atesino. UVE: Trebbiano toscano 35%, Garganega 35%, Tocai friulano 20%, Malvasia 10%. VINIFICAZIONE: L’uva pigiata viene lasciata macerare con le bucce per 6-7 ore a temperatura di 8-10°, al prodotto viene poi levata la buccia e stoccato per oltre 12 ore a temperatura costante di 8° C per l’illimpidimento statico. Ne segue la fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionatiad una temperatura di 16-18°C. Ultimata questa fase il vino viene stoccato in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento. CARATTERISTICHE: Di colore giallo paglierino, profumo leggermente aromatico che ricorda la frutta, armonico di medio corpo. Tappo a vite.
Premi e riconoscimenti No

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