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Valpolicella Ripasso Famiglia Pasqua

Con la tecnica del ripasso otteniamo la massima espressione delle uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara, per la produzione di un vino targato Valpolicella Superiore Doc. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, riposa in acciaio fino a febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura ed il profumo del vino. Viene, poi, trasferito in barriques di varie capacità per circa 8 mesi prima dell’assemblaggio. Crescendo nella valle dei ciliegi, la Valpantena, il vino presenta aromi decisi di marasca, ma anche di mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati.

Special Price € 13,90

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Con la tecnica del ripasso otteniamo la massima espressione delle uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara, per la produzione di un vino targato Valpolicella Superiore Doc. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, riposa in acciaio fino a febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura ed il profumo del vino. Viene, poi, trasferito in barriques di varie capacità per circa 8 mesi prima dell’assemblaggio. Crescendo nella valle dei ciliegi, la Valpantena, il vino presenta aromi decisi di marasca, ma anche di mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati.
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